Meta Title: Pastel Assado: Receita Fácil e Crocante no Forno
Meta Description: Aprenda como faço pastel assado crocante por fora e macio por dentro. Receita fácil, leve e perfeita para lanches e refeições rápidas.
URL: https://receitasdochefe.shop/pastel-assado
Palavra-chave principal: Pastel Assado
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Sempre que eu quero preparar um lanche mais leve, prático e ainda assim muito saboroso, o pastel assado é uma das receitas que mais faço em casa. Ele tem aquela crocância gostosa por fora, um recheio bem temperado por dentro e o melhor de tudo: vai ao forno, sem fritura.
Eu gosto muito dessa receita porque ela se adapta a qualquer momento do dia. Serve tanto para um lanche rápido quanto para um jantar mais leve. Além disso, ela combina muito bem com outras receitas que já faço aqui no site, como o enroladinho de salsicha e até o omelete fit, quando quero algo mais proteico e leve.
O mais interessante do pastel assado é que ele permite várias combinações de recheio, desde opções simples até versões mais completas.
Ingredientes da massa do pastel assado
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Farinha de trigo | 3 xícaras |
| Margarina ou manteiga | 200g |
| Ovo | 1 unidade |
| Leite | 1/2 xícara |
| Sal | 1 colher de chá |
| Fermento químico | 1 colher de chá |
Ingredientes de recheio (sugestão base)
| Ingrediente | Quantidade |
|---|---|
| Frango desfiado ou carne moída | 300g |
| Cebola picada | 1 unidade |
| Tomate picado | 1 unidade |
| Sal e pimenta | a gosto |
| Requeijão (opcional) | 2 colheres de sopa |
Como eu preparo a massa do pastel assado
Eu começo misturando a farinha com a manteiga até formar uma farofa úmida. Em seguida adiciono o ovo, o leite, o sal e o fermento.
Vou misturando até formar uma massa lisa e homogênea. Não gosto de sovar demais, apenas o suficiente para dar ponto e deixar a massa maleável.
Depois deixo descansar por alguns minutos enquanto preparo o recheio.
Como eu preparo o recheio
Eu gosto de usar frango desfiado ou carne moída bem temperada, dependendo do dia. Refogo a cebola, adiciono o tomate e depois coloco a proteína escolhida.
Ajusto o sal, a pimenta e, quando quero mais cremosidade, adiciono requeijão.
Esse tipo de recheio também aparece em outras receitas do site, como o meu empadão de frango cremoso, que tem uma base muito parecida.
Montagem do pastel
Eu abro pequenas porções da massa com um rolo, coloco o recheio no centro e fecho bem, apertando as bordas com um garfo.
Depois coloco os pastéis em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
Se quiser, posso pincelar gema de ovo para deixar mais dourado e bonito depois de assado.
Tabela de tempo de preparo
| Etapa | Tempo |
|---|---|
| Preparo da massa | 15 minutos |
| Preparo do recheio | 15 minutos |
| Montagem | 15 minutos |
| Forno | 25 a 30 minutos |
| Total | ~1h 05min |
Dicas que eu sempre uso
Eu sempre fecho bem as bordas para evitar que o recheio vaze.
Também gosto de deixar o forno bem pré-aquecido para garantir que a massa asse de forma uniforme.
Outro ponto importante é não exagerar no recheio para não abrir durante o forno.
Variações que eu gosto de fazer
Quando quero variar, faço recheio de queijo com presunto, frango com catupiry ou até carne moída bem temperada, lembrando bastante o sabor do escondidinho de carne moída.
Também já fiz versão doce com banana e canela.
O que combina com pastel assado
Na minha casa, ele é servido como lanche ou jantar leve.
Combina muito bem com sucos naturais ou café fresco. Em algumas ocasiões, sirvo junto com omelete fit ou panqueca de aveia para uma refeição mais completa.
Informações nutricionais aproximadas
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 30 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras | 12 g |
| Fibras | 2 g |
Perguntas Frequentes
Posso fritar em vez de assar?
Pode, mas a ideia da receita é ser mais leve no forno.
Posso congelar?
Sim, antes de assar.
Posso usar massa pronta?
Sim, facilita bastante o preparo.
Posso fazer doce?
Sim, com banana, chocolate ou doce de leite.
Outras receitas que eu recomendo
- https://receitasdochefe.shop/enroladinho-de-salsicha
- https://receitasdochefe.shop/omelete-fit
- https://receitasdochefe.shop/panqueca-de-aveia
- https://receitasdochefe.shop/escondidinho-de-carne-moida
- https://receitasdochefe.shop/empadao-de-frango-cremoso
Considerações finais
Sempre que preparo esse pastel assado, eu vejo como uma receita simples pode virar um lanche incrível e muito versátil. Ele é leve, prático e perfeito para qualquer momento do dia.
Se você seguir esse passo a passo, vai conseguir um pastel assado crocante, bem recheado e muito saboroso.
Referências
- Ministério da Saúde – Guia Alimentar para a População Brasileira
- TACO – Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (UNICAMP)
- USDA FoodData Central
- ANVISA – Segurança alimentar
- Organização Mundial da Saúde (OMS)
- SBAN – Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
- Harvard T.H. Chan School of Public Health
- Embrapa Alimentos
- Livro “Dona Benta – Comer Bem”
- Rita Lobo – Panelinha Receitas
Sobre o Autor
Olá! Meu nome é Wanderson.
Sou vendedor por profissão, uma atividade que me ensinou a importância da comunicação, da dedicação e de compreender as necessidades das pessoas. Ao longo da minha trajetória profissional, sempre busquei aprender algo novo e desenvolver habilidades que agregassem valor tanto ao meu trabalho quanto à minha vida.
No entanto, existe uma paixão que sempre fez parte do meu dia a dia: a culinária.
Gosto de descobrir novas receitas, experimentar ingredientes, aprender diferentes técnicas e transformar pratos simples em refeições saborosas. Para mim, cozinhar vai muito além de preparar alimentos; é uma forma de compartilhar momentos especiais, criar memórias e demonstrar carinho por meio da comida.
Nos últimos anos, passei a dedicar ainda mais tempo ao estudo da gastronomia, da alimentação, do preparo de receitas e das boas práticas na cozinha. Estou sempre pesquisando, aprendendo e buscando novos conhecimentos para oferecer conteúdos úteis, confiáveis e fáceis de colocar em prática.
Por que criei o Receitas do Chefe?
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